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KAFFEE UND WALNUSS CAKE

カフェ・ウント・ヴァルヌス・ケイク コーヒーとくるみのケイク

公開日：2011-10-25

スイスのスタイルです。カフェ・ウント・ヴァルヌス・ケイクは、独語でコーヒーとくるみを使ったケイクという意味です。シロップにはラム酒を加えていますが、コーヒーリキュールに替えて、味や風味を高める方法もあります。

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●調理コメント

●生地
写真1 写真2 写真3 写真4 写真5 写真6	準備です。コーヒー粉末を少量の湯（分量外）で溶きます。くるみをローストし、粗刻みにします。ガムシロップとラム酒を混ぜ合わせます。（写真1）ボウルでバターに砂糖を加えて、すり混ぜます。（写真2）（2）に全卵、コーヒー液を順に混ぜます。（写真3）小麦粉を加え、軽く混ぜ合わせたところで、くるみを入れます。（写真4）ていねいに混ぜ、生地を均一に整えます。２１cmのパウンド型に流し、１８０℃に温めたオーブンで約３０分、焼き色がつくまで焼きます。上面が焦げそうな時は、途中でアルミ箔をかぶせます。（写真5）焼きあがったら、熱いうちにラム酒入りシロップを刷毛でたっぷり染み込ませます。（写真6）
●シロップ