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CONFITURE DE PAMPLEMOUSSE ROUGE
コンフィチュール・ド・パンプルムース・ルージュ ピンク・グレープフルーツジャム
World Traditional Recipe 日本
コンフィチュール・ド・パンプルムース・ルージュ
使用器具    

公開日:2012-01-10
ケーキピアのオリジナルスタイルです。コンフィチュール・ド・パンプルムース・ルージュは、仏語でピンク・グレープフルーツジャムという意味です。グレープフルーツは、ピンクに限らず、どの種類でも作ることができます。
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作り方
●調理コメント
●作り方
コンフィチュール・ド・パンプルムース・ルージュの作り方 写真1
写真1
コンフィチュール・ド・パンプルムース・ルージュの作り方 写真2
写真2
コンフィチュール・ド・パンプルムース・ルージュの作り方 写真3
写真3
コンフィチュール・ド・パンプルムース・ルージュの作り方 写真4
写真4
グレープフルーツの皮をよく洗い、包丁で皮を厚めにむきます。

皮を薄切りにし、たっぷりの水にさらします。2時間程度、途中で2回水を替えながら、あくを抜いていきます。(写真1)

グレープフルーツの実は、薄皮をむいて一房ずつバラバラにします。(写真2)

鍋で(2)を水からゆでて、沸騰したら湯を捨てます。これを2回くりかえします。(写真3)

(3)と(4)を鍋に入れ、砂糖、ジンを加えます。

(5)を火にかけて、沸騰したら中火にし、浮いてくるあくを丁寧に取り除きます。(写真4)

木べらで実をつぶしながら、とろみがつくまで煮詰めます。冷めると固くなるので、少しゆるいくらいで火を止めます。

材料
できあがり数 カロリー/1人 調理時間
8人分  8人分 81kcal 180分
● 材料
コンフィチュール・ド・パンプルムース・ルージュの材料
グレープフルーツ(ルビー) 1個 
砂糖 140グラム 
ジン 10グラム 


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