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GELEE ROUGE
ジュレ・ルージュ
いちごの赤いゼリー
公開日:2012-03-13
スイスのスタイルです。ジュレ・ルージュは、仏語で赤いゼリーという意味です。ゼラチン少なめでとろとろしたソースにし、アイスクリームやムースに添えることもあります。ここではゼラチンを強めて、グラスで固めます。
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●調理コメント
●作り方
写真1
写真2
準備です。いちごのへたを取り、水洗いします。ゼラチンを適量の水(分量外)でふやかします。
ゼラチンを湯煎にかけて溶かします。
いちごを半割にし、手鍋で砂糖、レモンと共に加熱します。数分後、煮汁が充分に出たら火からおろします。(写真1)
(3)に(2)をよく混ぜ合わせ、器に流します。(写真2)
冷蔵庫で冷やし固めます。
できあがり数
カロリー/1人
調理時間
3個
3人分
58kcal
75分
● 材料
いちご
150グラム
砂糖
30グラム
レモン果汁
8グラム
粉ゼラチン
2グラム
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