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| ●生地 |
写真1-1
写真1-2
写真1-3
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生地の準備です。冷たいバター50gを小さな角切りにします。
生地の仕込みです。小麦粉100gに（1）を加え、よくもみ込んで、すり合わせます。（写真1-1）
砂糖、塩、水を入れ、練り込んで、生地をひとつにまとめます。
ラップをして冷蔵庫で1時間休ませます。（写真1-2）
（4）を薄く伸ばし、タルト型に敷き込み、フォークで穴を開けます。（写真1-3）
180℃に温めたオーブンで約15分、空焼きして冷ましておきます。
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| ●ソース |
写真2-1
写真2-2
写真2-3
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ソースの仕込みです。コンソメキューブを湯で溶かします。
手鍋にバター40g、小麦粉40gを入れて加熱し、よく炒めます。（写真2-1）
（2）に（1）と生クリームを注ぎ、塩、こしょう、ナツメッグを加えます。（写真2-2）
ゆっくり弱火で加熱しながら沸騰させ、なめらかな生地になるまで混ぜます。（写真2-3）
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| ●詰め物 |
写真3-1
写真3-2
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詰め物の仕込みです。アスパラガスを軽く塩ゆでし、一口大にカットします。（写真3-1）
仕上げです。生地の底に（1）を敷き詰めます。
（2）の上に粉チーズをふり、その上からソースをたっぷりかけ、また粉チーズをふります。（写真3-2）
180℃に温めたオーブンで約15分、上面に焼き色がつくまで焼きます。
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| できあがり数 |
カロリー/1人 |
調理時間 |
| 直径15cmタルト型2台 |
12人分 |
232kcal |
120分 |
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