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MADELEINE ORANGE
マドレーヌ・オランジュ オレンジのマドレーヌ
World Traditional Recipe フランス
マドレーヌ・オランジュ
使用器具    

公開日:2012-09-11
フランスのスタイルです。マドレーヌ・オランジュは、仏語でオレンジ入りのマドレーヌという意味です。レモンやオレンジなどの柑橘を使用したマドレーヌは、古典的なレシピでもお目にかかります。この配合はオレンジだけですが、レモンの表皮や果汁を少量添加することもできます。酸味がよく合うお菓子です。
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作り方
●調理コメント
●作り方
マドレーヌ・オランジュの作り方 写真1
写真1
マドレーヌ・オランジュの作り方 写真2
写真2
マドレーヌ・オランジュの作り方 写真3
写真3
マドレーヌ・オランジュの作り方 写真4
写真4
マドレーヌ・オランジュの作り方 写真5
写真5
ボウルに全卵、卵黄、砂糖を入れて混ぜ合わせます。(写真1)

(1)にオレンジ表皮と小麦粉を加えて混ぜます。(写真2)

鍋にオレンジ果汁、オレンジリキュール、バターを入れて火にかけ、沸騰するまで加熱します。(写真3)

(2)に(3)を加えて、生地が均一になるように混ぜ合わせます。(写真4)

型に流し入れ、180℃に温めたオーブンで約10分、焼き色がつくまで焼きます。(写真5)

材料
できあがり数 カロリー/1人 調理時間
10個  5人分 301kcal 45分
● 材料
マドレーヌ・オランジュの材料
全卵 50グラム 
卵黄 40グラム 
砂糖 80グラム 
オレンジ果皮 0.5個分 
小麦粉 90グラム 
オレンジ果汁 20グラム 
オレンジリキュール 10グラム 
バター 80グラム 
【下準備】
オレンジ表皮を削っておく
小麦粉をふるっておく


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