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MADELEINE ORANGE

マドレーヌ・オランジュ オレンジのマドレーヌ

公開日：2012-09-11

フランスのスタイルです。マドレーヌ・オランジュは、仏語でオレンジ入りのマドレーヌという意味です。レモンやオレンジなどの柑橘を使用したマドレーヌは、古典的なレシピでもお目にかかります。この配合はオレンジだけですが、レモンの表皮や果汁を少量添加することもできます。酸味がよく合うお菓子です。

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●調理コメント

●作り方

写真1

写真2

写真3

写真4

写真5

ボウルに全卵、卵黄、砂糖を入れて混ぜ合わせます。（写真1）

（1）にオレンジ表皮と小麦粉を加えて混ぜます。（写真2）

鍋にオレンジ果汁、オレンジリキュール、バターを入れて火にかけ、沸騰するまで加熱します。（写真3）

（2）に（3）を加えて、生地が均一になるように混ぜ合わせます。（写真4）

型に流し入れ、180℃に温めたオーブンで約10分、焼き色がつくまで焼きます。（写真5）

できあがり数		カロリー/1人	調理時間
10個	5人分	301kcal	45分

● 材料

全卵

50グラム

卵黄

40グラム

砂糖

80グラム

オレンジ果皮

0.5個分

小麦粉

90グラム

オレンジ果汁

20グラム

オレンジリキュール

10グラム

バター

80グラム

【下準備】
オレンジ表皮を削っておく
小麦粉をふるっておく