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GELATINA DI POMODORO

ジェラティーナ・ディ・ポモドーロ トマトゼリー

公開日：2013-01-22

イタリアのスタイルです。ジェラティーナ・ポモドーロは、伊語でトマトのゼリーという意味です。トマトは完全に潰さず、形を残して固めます。

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●調理コメント

●作り方

写真1

写真2

写真3

写真4

写真5

写真6

準備です。ゼラチンを適量の水でふやかします。トマトを湯むきします。（写真1）

トマトを種と果肉に分け、種は裏ごしし果肉は粗く刻みます。（写真2）

仕込みです。手鍋に裏ごしトマトと刻んだ果肉、砂糖、塩、レモンを入れて火にかけます。（写真3）

沸騰したらあくを取ってゼラチンを加えて溶かします。（写真4）

火からおろし、氷水にあててとろっとするまで冷まします。（写真5）

グラスに注ぎ入れ、冷蔵庫で固めます。（写真6）

できあがり数		カロリー/1人	調理時間
4個	4人分	55kcal	90分

● 材料

粉ゼラチン

4グラム

トマト

360グラム

砂糖

35グラム

塩

3グラム

レモン果汁

15グラム