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HARUMAKI OF CUSTARD

ハルマキ・オブ・カスタード カスタード春巻き

公開日：2013-03-26

ケーキピアのオリジナルレシピです。基本のカスタードクリームを春巻きの皮で包んでフライパンで焼きます。中のクリームは火が通っているので、皮部分に焦げ目がつけば出来上がりです。

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●調理コメント

●作り方

写真1

写真2

写真3

写真4

写真5

写真6

写真7

小麦粉とコーンスターチは合わせてふるっておきます。

ボウルで卵黄と砂糖、ふるった粉類をすり混ぜます。（写真1）

鍋で牛乳を加熱し沸騰させます。（写真2）

卵黄生地に沸騰した牛乳を少しずつ混ぜながら加えます。

弱火にかけ、とろみがついたら火を止めてバニラエッセンスを加えます。（写真3）

バットに広げてラップをかけ、冷蔵庫で冷まします。（写真4）

春巻きの皮を4等分にカットします。（写真5）

カスタードクリームをスプーン1杯分のせて四角く包み、水溶き小麦粉少々（分量外）で巻き終わりをとめます。（写真6）

フライパンにサラダ油（分量外）を敷いて、焦げ目がつくまで中火で焼きます。（写真7）

できあがり数		カロリー/1人	調理時間
16個	4人分	103kcal	90分

● 材料

牛乳

100グラム

卵黄

25グラム

砂糖

20グラム

小麦粉

4グラム

コーンスターチ

4グラム

バニラエッセンス

少々

春巻きの皮

4枚