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MAPLE ROLLCAKE

メープル・ロールケイク メープルロールケーキ

公開日：2013-05-14

ケーキピアのオリジナルレシピです。基本のロール生地は、全卵、砂糖、油脂の3つ、割合は全卵1：砂糖0.5：粉0.25です。生クリームは10％のメープルシロップを加えて泡立てます。

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●調理コメント

●作り方

写真1

写真2

写真3

写真4

写真5

写真6

写真7

写真8

全卵に砂糖を加え、湯煎で人肌程度に温めながら完全に泡立てます。（写真1）

ふるった小麦粉をざっくり合わせます。（写真2）

クッキングペーパーを敷いた型に流し入れ、170℃に温めたオーブンで約20分、焼き色がつくまで焼きます。（写真3）

焼けたら、熱いうちに表面にラップをぴったり貼りつけます。（写真4）

冷めてからラップをそっと剥がし、表面の焦げた部分をきれいに取ります。（写真5）

生クリームにメープルシロップを加えて、角が立つまで泡立てます。（写真6）

クッキングペーパーにスポンジ生地を置き、生クリームをたっぷり乗せます。（写真7）

クッキングペーパーごとスポンジが重ならないように一気に巻き、落ち着くまで約1時間、冷蔵庫で休ませます。（写真8）

できあがり数		カロリー/1人	調理時間
1個	6人分	189kcal	120分

● 材料

全卵

100グラム

砂糖

50グラム

小麦粉

25グラム

生クリーム

150グラム

メープルシロップ

15グラム

【下準備】
小麦粉をふるっておく