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SABLES PASTA

サブレ・パスタ 軽いさくさくクッキー

公開日：2014-02-18

スペインのスタイルです。サブレ・パスタは、スペイン語と仏語が一緒になった言葉で、サブレクッキーという意味です。この合成語は、プロの世界ではよくあることで、さまざまな国の名称に自国の名前をつけたりします。このお菓子も焼き上げ後、直ちに粉糖の中に転がします。

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●調理コメント

●作り方

写真1

写真2

写真3

写真4

写真5

ゆで卵の黄身は裏ごしします。（写真1）

ボウルにバターと砂糖を入れてすり混ぜます。（写真2）

そこに裏ごしした黄身を加えます。（写真3）

小麦粉を加え、均一な生地にします。（写真4）

ラップに包んで冷蔵庫で30分程度寝かせます。

5㎜厚にのばしてハート型で抜き、180℃に温めたオーブンで約10分、焼き色がつくまで焼きます。（写真5）

熱いうちに仕上げ用の粉糖をまぶして仕上げます。

できあがり数		カロリー/1人	調理時間
28個	7人分	246kcal	60分

● 材料

バター

100グラム

砂糖

40グラム

ゆでた卵黄

20グラム

小麦粉

150グラム

粉糖

50グラム

バター100gを室温でやわらかくしておく。
小麦粉150gをふるっておく。

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