このレシピの人気? >>   (^_^) 0票  (-_-) 0票  (>_<) 0票
ケーキ作りの注意事項 アイコン説明 ケーキ用語集 換算表 Q&A
CakePiaレシピ 友達にメールですすめる 携帯アドレスに材料を送る プリント用画面が開きます
LECHE FRITA
レチェ・フリータ
揚げカスタード
World Traditional Recipe スペイン
レチェ・フリータ
使用器具    

公開日:2017-08-08
スペインのスタイルです。西語でレチェ・フリータは、揚げた乳という意味です。スペインの銘菓ですが、各家庭でたくさんの作り方があります。ここでは比較的日本向きのものを紹介します。
作ってみてどうでした?
おすすめ! (^_^) まぁまぁ (-_-) イマイチ! (>_<)
作り方
●調理コメント
●作り方
レチェ・フリータの作り方 写真1
写真1
レチェ・フリータの作り方 写真2
写真2
レチェ・フリータの作り方 写真3
写真3
レチェ・フリータの作り方 写真4
写真4
レチェ・フリータの作り方 写真5
写真5
レチェ・フリータの作り方 写真6
写真6
レチェ・フリータの作り方 写真7
写真7
レチェ・フリータの作り方 写真8
写真8
レチェ・フリータの作り方 写真9
写真9
カスタード生地を仕込みます。レモンとオレンジは表皮を削ります。(写真1)

牛乳に半量の砂糖10gを加え、加熱して沸騰させます。(写真2)

卵黄に残りの砂糖10g、小麦粉、レモン表皮、オレンジ表皮を入れてすり混ぜます。(写真3)

卵黄生地に沸いた牛乳を混ぜながら添加します。(写真4)

再び弱火で加熱し、混ぜながらゆっくり沸騰させて最後にバニラエッセンスを加えます。(写真5)

ぼってりとしたクリームになったら、バットに移してラップします。(写真6)

冷まして冷凍庫で固めます。

長さ4cm程度の直方体にカットします。(写真7)

揚げる作業です。小麦粉、全卵、パン粉の順で付けて衣にします。(写真8)

中火のサラダ油できつね色になるまで揚げます。(写真9)

●衣生地
材料
できあがり数 カロリー/1人 調理時間
12個  6人分 49kcal 360分
● 材料
レチェ・フリータの材料
牛乳 100グラム 
卵黄 20グラム 
砂糖 20グラム 
バニラエッセンス 少々 
レモン果皮 0.125個分 
オレンジ果皮 0.125個分 
小麦粉 20グラム 
●衣生地 材料
全卵 適量 
小麦粉 適量 
パン粉 適量 


広告バナー


ページのトップへ