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BITTER MERINGUE

ビター・メレンゲ
コーヒー風味のメレンゲ

公開日：2018-04-18

ケーキピアのオリジナルレシピです。甘いメレンゲをコーヒーで大人の味に仕上げました。焼き時間はかかりますが、とてもシンプルな材料と行程です。保存する際は、密閉容器に乾燥剤と一緒に入れると湿気ません。

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●調理コメント

●作り方

写真1

写真2

写真3

写真4

写真5

写真6

インスタントコーヒーを少量のお湯（分量外）で溶かしておきます。（写真1）

卵白をボウルに入れ、ミキサーで8分立てに泡立てます。（写真2）

砂糖と水の入った鍋を火にかけ、完全に沸騰してから少し煮詰めます。（写真3）

コーヒーを加え、再度沸騰させます。（写真4）

熱いうちに卵白に注ぎ入れながら、高速で冷めるまで泡立て続け、滑らかなメレンゲにします。（写真5）

クッキングペーパーに口金で絞りだし、100℃に温めたオーブンで3時間焼きます。（写真6）

できあがり数		カロリー/1人	調理時間
36個	12人分	34kcal	210分

● 材料

卵白

50グラム

砂糖

100グラム

水

40グラム

インスタントコーヒー

2グラム