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KASE ROULADE
ケーゼ・ルーラーデ チーズのスポンジ、ロール生地用
World Traditional Recipe スイス
ケーゼ・ルーラーデ
使用器具    

公開日:2001-11-15
スイスのスタイルです。日本では、ちょっと珍しいレシピです。オードブルメニューは、日本では、まだなじみが薄いのかなと思います。結構限られた生地で作られている場合が多いのです。これを機に、新しい家庭のおつまみに挑戦してみてください。
作ってみてどうでした?
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作り方
●調理コメント
●作り方
ケーゼ・ルーラーデの作り方 写真1
写真1
ケーゼ・ルーラーデの作り方 写真2
写真2
ケーゼ・ルーラーデの作り方 写真3
写真3
ケーゼ・ルーラーデの作り方 写真4
写真4
ケーゼ・ルーラーデの作り方 写真5
写真5
ケーゼ・ルーラーデの作り方 写真6
写真6
ケーゼ・ルーラーデの作り方 写真7
写真7
卵白を泡立てて、固いメレンゲにします。力のいる作業ですが、根気よく続けましょう。(写真1)

ボウルにバター、卵黄を入れて、よくすり混ぜます。(写真2)

これに泡立てたメレンゲを加えます。ていねいに混ぜ合わせてください。(写真3)

最後に粉類を混ぜ込みます。さっくりと、切り込むように混ぜ合わせます。(写真4)

プレートにベーキングシートを敷いて、生地を1cm厚に流します。めんどうなら、耐熱用の器で焼いても構えません。器には3cm程度で流してください。(写真5)

あらかじめ熱したオーブントースター・180度で20分焼きます。上面に焼き色がつけば出来上がりです。器の場合も同様です。(写真6)

生地のあら熱を取り、シートをはがします。器もはがせれば、はがして2枚のスライスしたり、一口大に切り分けます。(写真7)

マヨネーズを塗り、ハムやソーセージ、野菜を置き、丸めます。あるいは、サンドしたり、上面においたりします。なければ、マヨネーズやバターだけでも結構です。

材料
できあがり数 カロリー/1人 調理時間
25cm角の天板1枚  8人分 293kcal 60分
● 材料
ケーゼ・ルーラーデの材料
バター 100グラム 
卵黄 120グラム 
卵白 150グラム 
パルメザンチーズ 100グラム 
小麦粉 160グラム 
【備考】
上記の材料の他、はさむものを用意します。(本文参照)
【下準備】
・バターは室温にもどします。固い場合は、手でもんでやわらかくします。
・小麦粉、チーズは一緒にして、ふるっておきます。


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