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SAHNE WAFFELN
ザーネ・ヴァフェルン ワッフル、生クリーム風味
World Traditional Recipe ドイツ
ザーネ・ヴァフェルン
使用器具    

公開日:2001-11-08
ドイツのスタイルです。淡白な味なので、砂糖やジャムなどの甘い添え物だけでなく、チーズやハム、ソーセージ、野菜をサンドしてもいいです。専用の鉄器ではなく、フライパンを利用するので、薄く焼いて作ります。いろいろはさんで、豊富なバリエーションを楽しんでください。
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作り方
●調理コメント
●作り方
ザーネ・ヴァフェルンの作り方 写真1
写真1
ザーネ・ヴァフェルンの作り方 写真2
写真2
ザーネ・ヴァフェルンの作り方 写真3
写真3
ザーネ・ヴァフェルンの作り方 写真4
写真4
ザーネ・ヴァフェルンの作り方 写真5
写真5
ザーネ・ヴァフェルンの作り方 写真6
写真6
ザーネ・ヴァフェルンの作り方 写真7
写真7
卵白、砂糖で固いメレンゲを作ります。根気よく泡立ててください。角が立つまで泡立てます。(写真1)

生クリームも軽く泡立てます。もったりする程度で結構です。(写真2)

ボウルに卵黄、バターを入れて、よくすり混ぜます。(写真3)

これに小麦粉を混ぜ合わせます。(写真4)

次に泡立てたメレンゲを加えます。軽く混ぜ合わせます。

最後に生クリームをていねいに混ぜ合わせます。全体が均一な生地になるように混ぜます。(写真5)

本来は、ワッフル専用の鉄型を使用します。ここでは、フライパンを使います。フライパンにサラダ油をしき、加熱します。

一度、火からおろして、濡れ布巾につけて冷まします。

再び、中火にかけて、生地を薄く流します。パンケーキを焼く要領です。

片面に焼き色がついたら、ひっくり返して両面を焼きます。(写真6)

焼けたら、粉砂糖やグラニュー糖、はちみつ、練乳、ジャム、生クリームなどを添えて出来上がりです。もちろん、そのままでもOKです。(写真7)

材料
できあがり数 カロリー/1人 調理時間
直径10cm16枚  8人分 176kcal 60分
● 材料
ザーネ・ヴァフェルンの材料
バター 70グラム 
卵黄 30グラム 
卵白 70グラム 
砂糖 10グラム 
小麦粉 70グラム 
生クリーム 100グラム 
【下準備】
・バターは室温でもどしておきます。固い場合は、手でもんでください。
・小麦粉はふるっておきます。


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