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SPRITZKUCHEN
シュプリッツクーヘン 絞り出して揚げる菓子
World Traditional Recipe ドイツ
シュプリッツクーヘン
使用器具    

公開日:2001-10-04
ドイツのスタイルです。シュプリッツは、プロの言葉で生地を絞る出すという意味です。ドイツでは、リング状に絞って揚げて、上面にフォンダンが塗られます。チョコレートやナッツのクリームをはさんで食べられることもあります。カーニバルなどで見かける定番です。
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作り方
●調理コメント
●作り方
シュプリッツクーヘンの作り方 写真1
写真1
シュプリッツクーヘンの作り方 写真2
写真2
シュプリッツクーヘンの作り方 写真3
写真3
シュプリッツクーヘンの作り方 写真4
写真4
シュプリッツクーヘンの作り方 写真5
写真5
シュプリッツクーヘンの作り方 写真6
写真6
シュプリッツクーヘンの作り方 写真7
写真7
鍋にバター、牛乳を入れて、火にかけます。(写真1)

バターが溶けたら、小麦粉を加えます。力強くかき混ぜてます。かき混ぜていると、鍋に生地がつかなくなり、まとまってきます。まとまったら火からおろします。(写真2)

生地が熱いうちに、全卵を1つずつ混ぜ込んでいきます。絞れる生地になります。(写真3)

厚でのビニールを用意し、生地を詰めます。ビニールの底の隅を1cm切り、クッキングシートに直径3cmの玉に絞ります。(写真4)

フライパンか鍋にサラダ油をはり、160度程度の中火に加熱します。温度の設定はめんどうなので、てんぷらやフライをする程度と思ってください。

クッキングシートがついたままの生地をそのまま、油のなかに入れて揚げます。クッキングシートがなければ、直接絞ることもできますが、油がはねることがあるので、小さいスプーンで生地をおとします。(写真5)

生地全体がきつね色になれば、出来上がりです。(写真6)

ジャムを沿えます。あれば、粉砂糖を振ってください。(写真7)

材料
できあがり数 カロリー/1人 調理時間
140個  25人分 67kcal 120分
● 材料
シュプリッツクーヘンの材料
全卵 200グラム 
牛乳 100グラム 
バター 100グラム 
小麦粉 150グラム 
【下準備】
クッキングシートを用意します。はさみで5cm角の正方形に切っておきます。


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