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| ●作り方 |
写真1
写真2
写真3
写真4
写真5
写真6
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小麦粉をふるいます。2〜3回ふるってボウルに入れます。
小麦粉の中央をくぼませて、バター、卵黄、パルメザンを加えます。（写真1）
まわりの粉を崩しながら、少しずつ混ぜていきます。
半分くらい混ざったら、生クリームを加えます。（写真2）
全体に混ぜ合わせ、手で押し付けるようにして生地をまとめます。（写真3）
出来た生地はラップやビニールに包んで、冷蔵庫で2時間くらい休ませます。時間がないときは、休ませないで成型します。
生地を5mm厚にのします。めん棒に粉を少しすりこめば、生地がつかないできれいにのせます。（写真4）
のした生地を丸い型で抜きます。抜き型は何でも代用できます。コップや茶碗など、また小皿を生地の上に置いて、まわりをナイフでカットすることもできます。
丸く抜いたら、十字にカットして、それぞれ1/4に分けます。これがちょうど扇の形になります。もし、パルメザンがあまっていれば、エヴァンタイユの上面に振りかけます。（写真5）
あらかじめ熱しておいたオーブン・180度で8分くらい焼きます。上面に焼き色がついたら出来上がりです。（写真6）
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| できあがり数 |
カロリー/1人 |
調理時間 |
| 180個 |
15人分 |
168kcal |
60分 |
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【下準備】
バターは室温に戻します。固いときは、手でもんでやわらかくします。厚めのビニールに入れてもめば楽です。
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