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KASE TORTCHEN
ケーゼ・テルトヒェン チーズのタルトレット
World Traditional Recipe ドイツ
ケーゼ・テルトヒェン
使用器具    

公開日:2001-05-31
ドイツのスタイルです。ノーマルなチーズタルトです。タルトといっても料理菓子ですから、むしろキッシュに近いと思ってください。また、タルトの小さいものをテルトヒェンといいます。基本なので、香辛料は入っていません。好みで、チーズクリームの生地に白こしょうとナツメッグを加えます。
作ってみてどうでした?
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作り方
●調理コメント
●タルト生地
ケーゼ・テルトヒェンの作り方 写真1
写真1
ケーゼ・テルトヒェンの作り方 写真2
写真2
ケーゼ・テルトヒェンの作り方 写真3
写真3
ケーゼ・テルトヒェンの作り方 写真4
写真4
ケーゼ・テルトヒェンの作り方 写真5
写真5
ケーゼ・テルトヒェンの作り方 写真6
写真6
バターと全卵を小麦粉に加えます。(写真1)

全体を混ぜ合わせ、生地をまとめます。水も加えますが、生地がまとまるようなら、加えなくても構いません。(写真2・3)

まとまったら、5mm厚にのします。(写真4)

家庭にある深目の皿に、敷き込みます。(写真5・6)

●チーズクリーム
ケーゼ・テルトヒェンの作り方 写真1
写真1
ケーゼ・テルトヒェンの作り方 写真2
写真2
ケーゼ・テルトヒェンの作り方 写真3
写真3
ボウルに全卵を入れてほぐし、生クリームを加えます。(写真1)

パルメザンチーズを入れ、全体を混ぜ合わせます。(写真2・3)

香辛料を入れる場合は、ここで入れます。量は二振り程度です。

●仕上げ
ケーゼ・テルトヒェンの作り方 写真1
写真1
ケーゼ・テルトヒェンの作り方 写真2
写真2
生地を敷き込んだ皿のなかに、チーズクリームを流し入れます。(写真1)

9分目まで流したところで、オーブンで焼きます。

200度に加熱したオーブンで、25分程度です。(写真2)

材料
できあがり数 カロリー/1人 調理時間
15cmグラタン皿2個  8人分 383kcal 120分
●タルト生地 材料
ケーゼ・テルトヒェンの材料
小麦粉 200グラム 
バター 100グラム 
全卵 50グラム 
10cc 
【下準備】
・バターは室温にもどします。
・小麦粉はふるっておきます。
●チーズクリーム 材料
パルメザンチーズ 100グラム 
生クリーム 200グラム 
全卵 100グラム 
●仕上げ 材料


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