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PETITS POTS DE CREME

プティ・ポ・ド・クレーム プリン

公開日：2001-04-26

スイスのスタイルです。プティ・ポというのは小さいつぼの意味で、文字通りプリンの器を指します。この言い方は日本ではなじみがありませんが、ヨーロッパのホテルやレストランで使われます。カップに入れたまま食べます。中身は典型的なカスタードプリンです。

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●調理コメント

●作り方

写真1

写真2

写真3

写真4

牛乳を火にかけて、加熱します。

全卵に砂糖を加えて、すり混ぜます。（写真1）

全卵生地に熱い牛乳を少しずつ注ぎ入れ、よくかき混ぜます。（写真2）

上面が泡立ちますので、一度網で漉します。（写真3）

カップはコーヒーカップでもプリンカップでもなんでも構いません。均等に注ぎ入れて、蒸します。（写真4）

蒸すとき、カップに濡れ布巾をかぶせます。約15分間蒸します。蒸しあがりはプリンの中心に串を刺します。串を抜いてプリン生地がついていなければ出来上がりです。

出来たら冷やします。市販のカラメルやホイップクリームを添えてもいいです。

できあがり数		カロリー/1人	調理時間
6cmココット型6個	6人分	146kcal	120分

● 材料

全卵

150グラム

牛乳

400グラム

砂糖

100グラム