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| ●作り方 |
写真1
写真2
写真3
写真4
写真5
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小麦粉はあらかじめふるっておきます。これはケーキ作りの基本ですから、スポンジ系、クッキー系のものは必ずふるうと覚えましょう。
プラムは1cm角に刻みます。
ボウルにやわらかくしたバター、砂糖を入れて泡立てるようにすり混ぜます。（写真1）
バターに全卵をひとつずつ加えます。片手でかき混ぜながら加えます。（写真2）
なめらかなクリームになったら、ふるった小麦粉を混ぜ合わせます。全体に折り重ねるようにていねいに混ぜ合わせます。ガチャガチャかき混ぜてはいけません。（写真3）
最後にプラムを混ぜ込みます。黒っぽい色になりますが、気にしないでください。そういうものです。当地では砂糖も黒や赤砂糖を使って色を黒くしたりします。（写真4）
耐熱用の皿か、グラタン皿に流します。8分目程度です。（写真5）
あらかじめ熱しておいたオーブン・180度に入れて、15分間焼きます。
焼きあがったら、冷ましてしっとりさせます。そのころが食べごろです。焼き上がりでももちろん構いません。
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| できあがり数 |
カロリー/1人 |
調理時間 |
| 15cmグラタン皿2個 |
8人分 |
427kcal |
60分 |
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【下準備】
・小麦粉はふるっておきます。（本文参照）
・バターは室温にもどします。（本文参照） |
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