CakePia-ケーキピア簡単なケーキ＆お菓子の作り方を、豊富なレシピでご紹介しています。子供から大人まで、ケーキ作りを楽しみたい方のためのサイト。新作レシピも毎週登場。有名トップパティシエが作るインターネット限定ケーキのお取り寄せも。

このレシピの人気？　>> 　(^_^) 8票　　(-_-) 2票　　(>_<) 2票

GENOISE AU CAFE

ジェノワーズ・オ・カフェ コーヒー入りのスポンジ

公開日：2003-07-23

フランスのスタイルです。プロの世界で、バタースポンジのことをジェノワーズと呼びます。イタリアのジェノバにちなんだもので、スポンジにバターが入るものをジェノワーズ、バターがはいらないスポンジは、ビスキュイといいます。おおよそですが、覚えておくと便利です。

作ってみてどうでした？
	おすすめ！ (^_^)			まぁまぁ (-_-)			イマイチ！ (>_<)

●調理コメント

●作り方

写真1

写真2

写真3

写真4

写真5

小麦粉、コーヒーは一緒にして、2回振るっておきます。

バターは弱い直火にかけて溶かします。

ボールに全卵、砂糖を入れて、弱い直火にかけて泡立てます。生地を人肌よりも温かくなったら、火からおろして、よく泡立てます。（写真1）

ぼてっとしたクリーム状に泡立ったら、粉類を加えます。ていねいに切るように混ぜ合わせます。（写真2）

だいたい混ざったら、最後に溶かしバターを加え、混ぜ合わせます。（写真3）

型に流します。型は家庭にある耐熱用の器を使ってください。グラタン皿やココットなどです。2～3cm程度にあるように流します。あまり大きく深い型だと焼き時間がかかります。ココットのような小さい型なら8分目です。（写真4）

あらかじめ熱しておいたオーブン・180度で15分くらい焼きます。上面に焼き色がつけば出来上がりです。大きい型は中心を割って、なかまで火がとおっていればOKです（写真5）

できあがり数		カロリー/1人	調理時間
6cmココット型7個	7人分	150kcal	60分

● 材料

全卵

100グラム

砂糖

80グラム

小麦粉

75グラム

インスタントコーヒー

5グラム

バター

40グラム