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SORBET AU YAOURT

ソルベ・オ・ヤウールト ヨーグルトのシャーベット

公開日：2003-08-12

スイスのスタイルです。ヨーグルトはヤウールトといったり、ヤウールといったり、またヨーグルトといったりと、当地でもさまざまに呼ばれます。市販のヨーグルトで作りますが、甘くないプレーンヨーグルトを使ってください。

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●調理コメント

●作り方

写真1

写真2

写真3

ヨーグルトに生クリーム、砂糖、レモンを加えます。よく混ぜ合わせ、全体が均一になるように混ぜます。(写真1)

生地を冷凍庫で固めます。金属製のボウルや手鍋、バットに入れると早く凍ります。(写真2)

凍ったら取り出しスプーンでかき混ぜます。どろっとするまで書き混ぜます。(写真3)

この作業をもう１回繰り返します。こうしてなめらかなシャーベットを作ります。

そのまま凍らせれば出来上がりです。シャーベットに限らず、アイス類をおいしく食べるこつは、かちかちの状態ではなく、スプーンで軽くすくえる程度の固さにして食べることです。食べる直前に、練り返して食べてください。

できあがり数		カロリー/1人	調理時間
4人分	4人分	324kcal	360分

● 材料

プレーンヨーグルト

400グラム

生クリーム

100グラム

砂糖

150グラム

レモン

1個