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CAKE CAFE
ケイク・カフェ パウンドケーキ、コーヒー風味
World Traditional Recipe フランス
ケイク・カフェ
使用器具    

公開日:2003-03-20
フランスのスタイルです。コーヒー風味のパウンドケーキです。通常のパウンドケーキの製法は、バターと砂糖をすり混ぜて、全卵を加えますが、このレシピは、スポンジの作り方と同様です。まず、全卵を泡立てて、粉を加え、最後にバターを混入します。軽いパウンドケーキになります。
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作り方
●調理コメント
●作り方
ケイク・カフェの作り方 写真1
写真1
ケイク・カフェの作り方 写真2
写真2
ケイク・カフェの作り方 写真3
写真3
全卵に砂糖を加えて、ぼってりするまで泡立てます。よく泡立つ方法として、ボールを弱い直火にあて、生地を温めながら、泡立てる方法もあります。こうするとよく泡立ちます。生地に指を入れて、少し熱めにして、あら熱がとれるまでよく泡立てます。もちろん、冷たいままでも構いません。(写真1)

泡立った全卵生地に粉類をさっくりと混ぜ合わせます。

最後に溶かしバターを混ぜ込みます。バターは、熱くても構いません。(写真2)

型に流します。通常は、ローフ型ですが、家庭にある耐熱用の器なら何でも結構です。グラタン皿やパイ皿に流してください。

あらかじめ熱したオーブン・180度で25分くらい焼きます。上面全体に焼き色がつけばできあがりです。深い型の場合、中が焼けていないことがあります。この場合、ナイフで切って、中が焼けていなければ、アルミ箔をかぶせてしばらく焼きます。(写真3)

材料
できあがり数 カロリー/1人 調理時間
4人分  4人分 257kcal 60分
● 材料
ケイク・カフェの材料
全卵 80グラム 
砂糖 70グラム 
小麦粉 70グラム 
インスタントコーヒー 3グラム 
バター 50グラム 
【下準備】
・小麦粉、コーヒーは一緒にしてふるっておきます。
・バターは、弱い直火にかけて、溶かしておきます。


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