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マーラーガオ マレーシア風蒸しカステラ

公開日：2004-01-31

マレーシア風の蒸しカステラです。日本では多くの中華料理（菓子）店で販売さていてることもあり、比較的なじみのある中華菓子といえます。今回は冷やして食べますが、蒸しなおして温かい状態でもおいしいお菓子です。マーライコーと表記される場合もあります。

（取材協力/中国料理森羅本店）

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●調理コメント

●作り方

バターを溶かしておきます。

小麦粉、重曹、ベーキングパウダーをよく混ぜ合わせます。

別のボウルで砂糖、卵、醤油、生クリームをよく混ぜ合わせます。

生クリーム生地に粉類を加え、ダマにならないようよく混ぜ合わせます。（写真1）

溶かしバターを加え、更によく混ぜ合わせます。（写真2）

バットに流し、100度の蒸し器で30分蒸します。（写真3）

粗熱が取れたら冷蔵庫に入れ、よく冷やして切り分けます。ホイップクリームやフルーツなどを添えてもいいでしょう。（写真4）

できあがり数		カロリー/1人	調理時間
24個	12人分	361kcal	120分

● 材料

砂糖

300グラム

全卵

300グラム

醤油

2大さじ

生クリーム

200グラム

小麦粉

300グラム

重曹

1小さじ

ベーキングパウダー

2グラム

バター

100グラム

【備考】
全卵300gはL玉5個です。
【下準備】
バット（35.5×27×6cm程度）にクッキングシートを敷きこんでおきます。