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STANDARD BISCUIT DOUGH

スタンダード・ビスキット・ドウ 標準的なビスケット

公開日：2003-02-13

イギリスのスタイルです。最もよく作られるレシピです。全卵は、卵黄に代えることができます。こうすると、卵の風味がよりよく出て、よりリッチなレシピになります。

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●調理コメント

●作り方

写真1

写真2

写真3

写真4

写真5

バターに砂糖を加えて、よくすり混ぜます。固いバターは手でもんでやわらかくします。ホイッパーで白っぽくなるまですり混ぜます。（写真1）

バター生地に全卵、すりおろしたレモン表皮を混ぜます。（写真2）

最後に小麦粉を入れて、生地をひとつにまとめます。手で押し付けるようにして、生地を折り込みながらまとめていきます。（写真3）

ラップに包んで冷蔵庫で1時間寝かせます。べとべとになった生地も冷蔵庫で冷やして固めれば、のすことができます。

めん棒でのします。生地にラップをするか、手粉を振って5mm厚にのします。

型抜きします。抜き型がない場合は、コップやおちょこで代用します。家庭にある器で作ってください。（写真4）

あらかじめ熱しておいたオーブン・180度で10～12分くらい焼きます。表面に焼き色がつけばOKです。（写真5）

できあがり数		カロリー/1人	調理時間
3人分	3人分	319kcal	120分

● 材料

小麦粉

100グラム

バター

50グラム

砂糖

50グラム

全卵

17グラム

レモン果皮

適量

【備考】
レモン果皮は1/8個分程度です。
【下準備】
・小麦粉を振るっておきます。
・バターは室温にもどします。