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CAKE A LA GENOISE AU CITRON
ケイク・ア・ラ・ジェノワーズ・オ・シトロン レモンスポンジケーキ
World Traditional Recipe フランス
ケイク・ア・ラ・ジェノワーズ・オ・シトロン
使用器具    

公開日:2004-04-07
フランスのスタイルです。ア・ラ・ジェノワーズは、スポンジと同じ方法で作るという意味です。通常のバターケーキより、軽い生地になります。このレシピは酸味が苦手という方は、レモン抜きで作ることができます。
作ってみてどうでした?
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作り方
●調理コメント
●作り方
ケイク・ア・ラ・ジェノワーズ・オ・シトロンの作り方 写真1
写真1
ケイク・ア・ラ・ジェノワーズ・オ・シトロンの作り方 写真2
写真2
ケイク・ア・ラ・ジェノワーズ・オ・シトロンの作り方 写真3
写真3
ケイク・ア・ラ・ジェノワーズ・オ・シトロンの作り方 写真4
写真4
全卵に砂糖を加えて、ぼってりするまで泡立てます。ハンドミキサーが最適です。(写真1)

泡立ったら、レモン、小麦粉を加え、さっと混ぜ合わせます。(写真2)

最後に溶かしバターを混ぜ合わせます。(写真3)

ローフ型や丸型に流します。

あらかじめ熱したオーブン・160度で30分程度ゆっくり焼きます。(写真4)

材料
できあがり数 カロリー/1人 調理時間
15cm(5号)の丸型1個  6人分 341kcal 60分
● 材料
ケイク・ア・ラ・ジェノワーズ・オ・シトロンの材料
全卵 160グラム 
砂糖 120グラム 
レモン果皮 0.5個分 
レモン果汁 20グラム 
小麦粉 120グラム 
バター 120グラム 
【下準備】
・バターは、弱い直火か湯煎で溶かしておきます。
・小麦粉はふるっておきます。


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