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| ●クレープ生地 |
写真1
写真2
写真3
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ボウルに牛乳、砂糖、ほぐした全卵を入れ、よく混ぜます。
この中に小麦粉を混ぜ、ダマのないなめらかな生地にします。（写真1）
最後に溶かしバターを混ぜ込みます。（写真2）
フライパンにサラダ油を薄く敷き、火にかけます。フライパンが熱くなったら、一度ぬれ布巾つけて取ります。再び火にかけてクレープ生地を流します。
フライパンを回し、薄い円形にします。生地全体の色が変わってきたら、生地をめくり、焼き色がついていれば、ひっくり返します。このまま5秒間焼き、皿に取ります。（写真3）
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| ●カスタードクリーム |
写真1
写真2
写真3
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ボウルに卵黄、砂糖をよくすり混ぜます。白っぽくなるまですり混ぜます。（写真1）
牛乳を火にかけて、沸騰させます。この間に卵黄生地に小麦粉を混ぜ込みます。
小麦粉を加えた卵黄生地に沸騰した牛乳を少しずつ注ぎ入れ、よく混ぜます。（写真2）
生地を鍋に戻し、再び火にかけて、ホイッパーやしゃもじで焦げないようにかき混ぜます。ボコボコと沸騰してきたら出来上がりです。
火からおろし、熱いうちにバターを加え、溶かし混ぜます。（写真3）
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| ●仕上げ |
写真1
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クレープ生地にカスタードクリームを塗り、4つ折りか、ロール状に巻いて出来上がりです。（写真1）
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| できあがり数 |
カロリー/1人 |
調理時間 |
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6人分 |
216kcal |
120分 |
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