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CHRISTMAS SHORT CAKE

クリスマス・ショート・ケイク クリスマスショートケーキ

公開日：2004-12-15

定番のショートケーキです。スポンジはしっとりしていますから、時間をかけて焼き、中までよく火を通します。ナイフで割ったり、串をさして生地がついていないことを確認してください。

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●調理コメント

●スポンジ生地
写真1 写真2 写真3	全卵に砂糖を加えて、よく泡立てます。ボウルの底を少し加熱してぬるめにし、白いムース状になるまで泡立てます。途中、バター、牛乳を加熱しておきます。（写真1）ふるった粉をさっくりと混ぜ合わせます。バターが完全に溶け、周囲にプツプツ泡が立ってきたら、熱い状態で全卵生地に混ぜ合わせます。しゃもじやへらで生地全体を均一に混ぜ合わせます。（写真2）型に流します。丸い型に3cm程度まで流し、180℃のオーブンで20分程焼きます。途中、表面だけが焦げ出したら、アルミホイルをのせてそのまま焼きます。（写真3）生地を冷まし、2枚にスライスします。
●仕上げ
写真1 写真2	生クリームに砂糖を加えて、泡立てます。角が立つまで泡立てます。（写真1）いちごを洗い、半分を半割にします。 1枚目のスポンジに生クリームを厚めに塗り、半割のいちごをきれいに並べます。2枚目のスポンジをかぶせます。（写真2）上面、周囲全体を生クリームで覆います。上面にいちごを飾り付けます。