 |
|
|
 |
| ●チョコレートスポンジ |
写真1
写真2
写真3
|
全卵に砂糖を加えて、よく泡立てます。ボウルの底を少し加熱してぬるめにし、白いムース状になるまで泡立てます。途中、バター、牛乳を加熱しておきます。
ふるった小麦粉、ココアをさっくりと混ぜ合わせます。（写真1）
バターが完全に溶け、周囲にプツプツ泡が立ってきたら、熱い状態で全卵生地に混ぜ合わせます。しゃもじやへらで生地全体を均一に混ぜ合わせます。（写真2）
型に流します。型に3cm程度まで流し、180℃のオーブンで20分程焼きます。途中、表面だけが焦げ出したら、アルミホイルをのせてそのまま焼きます。
生地を冷まし、2枚にスライスします。それをさらに半分にし4枚の生地にします。（写真3）
|
| ●仕上げ |
写真1
写真2
|
生クリームに砂糖、ココアを加えて、泡立てます。
角が立つまで泡立てます。
1枚目のスポンジに生クリームを厚目に塗り、チョコレートソースを線書きします。2枚目のスポンジをかぶせ同じように生クリーム、チョコをのせます。これを繰り返し4枚の生地を重ねていきます。（写真1）
上面、周囲全体を生クリームで覆います。上面にココア粉末を軽く振り、チョコレートソースで線書きします。（写真2）
|
|
|
|
 |
| できあがり数 |
カロリー/1人 |
調理時間 |
| 20cmの丸型1個分 |
6人分 |
256kcal |
120分 |
|
【下準備】
・小麦粉、ココアは合わせてふるっておきます。 |
|
 |
|
