CakePia-ケーキピア簡単なケーキ＆お菓子の作り方を、豊富なレシピでご紹介しています。子供から大人まで、ケーキ作りを楽しみたい方のためのサイト。新作レシピも毎週登場。有名トップパティシエが作るインターネット限定ケーキのお取り寄せも。

このレシピの人気？　>> 　(^_^) 18票　　(-_-) 0票　　(>_<) 1票

ROULEAU CAFEAUX FRAISES

ルーロー・カフェ・オ・フレーズ いちごと生クリームのコーヒーロールケーキ

公開日：2005-01-12

スイスのスタイルです。いちごと生クリームのコーヒーロールケーキです。めんどうなのは、全卵生地の泡立てです。もったりと固いムース状にしますので、ホイッパーより、ハンドミキサーが最適です。

作ってみてどうでした？
	おすすめ！ (^_^)			まぁまぁ (-_-)			イマイチ！ (>_<)

●調理コメント

●コーヒースポンジ
写真1 写真2 写真3	全卵、卵黄をほぐし、泡立てます。（写真1）砂糖、水を火にかけ、沸騰させます。ふんわり泡立った全卵生地にシロップを注ぎ、あら熱がとれるまで泡立て続けます。小麦粉、溶かしたコーヒーを加え、さっくりと混ぜ合わせます。（写真2）バター、牛乳を火にかけ、沸騰直前まで加熱します。生地に熱い牛乳を加え、ていねいに混ぜ合わせます。（写真3）シート状に流し、180℃のオーブンで15分程度焼きます。
●仕上げ
写真1 写真2	生クリームに砂糖を加えて、固く泡立てます。泡立ったら、溶かしたコーヒーを混ぜ、均一なクリームにします。（写真1）半量のいちごを3枚にスライスします。シート状に焼いたスポンジに生クリームを塗り、スライスしたいちごをきれいに並べます。（写真2）スポンジの縁を折り込み、渦巻きの形にします。表面に生クリームを塗り、上面にいちごを飾ります。