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SCHOKOLADEN STREUSEL

ショコラーデン・シュトロイゼル さくさくチョコクッキー

公開日：2005-04-13

ドイツのスタイルです。生地をひとつにまとめ、冷蔵庫で休ませた後、メッシュで裏ごしします。そぼろ状の生地を型に詰めて焼きます。

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●調理コメント

●作り方

写真1

写真2

室温でやわからくもどしたバターに砂糖を加え、よくすり混ぜます。

ほぐした卵黄をバター生地に入れて、混ぜます。（写真1）

小麦粉、ココアを一緒にふるい、バター生地に混ぜ込み、軽く練ってひとつにまとめます。

ラップをして1時間、冷蔵庫で休ませます。

目の粗いふるいで生地を裏ごします。手のひらで生地を押し付けて裏ごし、そぼろ状にします。（写真2）

型にそぼろを詰めて軽く押し付け、180℃のオーブンで約15分程焼きます。

できあがり数		カロリー/1人	調理時間
フィナンシェ型6個	3人分	420kcal	120分

● 材料

小麦粉

100グラム

ココア

10グラム

バター

80グラム

砂糖

50グラム

卵黄

20グラム

【下準備】
・バターは室温に戻しておきます。