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REM BISKUITMASSE
クレーム・ビスクイットマッセ 焼き菓子、生クリーム風味
World Traditional Recipe ドイツ
クレーム・ビスクイットマッセ
使用器具    

公開日:2002-11-28
ドイツのスタイルです。生クリームを使ったちょっと珍しい焼き菓子です。ビスクイットはスポンジなどを、マッセとは、生地、とくに焼く前の生地を指します。それで、直訳としては、生クリーム入りのスポンジ生地という意味になります。通常は、いろいろなクリームやジャムが添えられます。
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作り方
●調理コメント
●作り方
クレーム・ビスクイットマッセの作り方 写真1
写真1
クレーム・ビスクイットマッセの作り方 写真2
写真2
クレーム・ビスクイットマッセの作り方 写真3
写真3
クレーム・ビスクイットマッセの作り方 写真4
写真4
生クリームを泡立てます。

卵黄と半量の砂糖をよくすり混ぜませす。(写真1)

卵白に残りの砂糖を加え、固く泡立てます。

卵黄生地に泡立てた生クリームを軽く混ぜ合わせます。

次に卵白生地を加え、軽く混ぜ合わせます。

最後に小麦粉を振るい入れ、しゃもじで全体をていねいに混ぜ合わせます。(写真2)

型に流します。アルミカップやプリン、小さなココットに流します。あまり深い型だと、なかなか焼けません。深い型の場合は、少な目に流します。生地は3〜4cm程度に流してください。(写真3)

あらかじめ熱したオーブン・180℃で15分くらい焼きます。表面に焼き色がつけば出来上がりです。(写真4)

材料
できあがり数 カロリー/1人 調理時間
6cmココット型5個  2人分 404kcal 60分
● 材料
クレーム・ビスクイットマッセの材料
生クリーム 40グラム 
砂糖 60グラム 
卵黄 50グラム 
卵白 50グラム 
小麦粉 50グラム 
【下準備】
小麦粉は振るっておきます。


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