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REM BISKUITMASSE

クレーム・ビスクイットマッセ 焼き菓子、生クリーム風味

公開日：2002-11-28

ドイツのスタイルです。生クリームを使ったちょっと珍しい焼き菓子です。ビスクイットはスポンジなどを、マッセとは、生地、とくに焼く前の生地を指します。それで、直訳としては、生クリーム入りのスポンジ生地という意味になります。通常は、いろいろなクリームやジャムが添えられます。

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●調理コメント

●作り方

写真1

写真2

写真3

写真4

生クリームを泡立てます。

卵黄と半量の砂糖をよくすり混ぜませす。（写真1）

卵白に残りの砂糖を加え、固く泡立てます。

卵黄生地に泡立てた生クリームを軽く混ぜ合わせます。

次に卵白生地を加え、軽く混ぜ合わせます。

最後に小麦粉を振るい入れ、しゃもじで全体をていねいに混ぜ合わせます。（写真2）

型に流します。アルミカップやプリン、小さなココットに流します。あまり深い型だと、なかなか焼けません。深い型の場合は、少な目に流します。生地は3～4cm程度に流してください。（写真3）

あらかじめ熱したオーブン・180℃で15分くらい焼きます。表面に焼き色がつけば出来上がりです。（写真4）

できあがり数		カロリー/1人	調理時間
6cmココット型5個	2人分	404kcal	60分

● 材料

生クリーム

40グラム

砂糖

60グラム

卵黄

50グラム

卵白

50グラム

小麦粉

50グラム

【下準備】
小麦粉は振るっておきます。