![作り方](images/make_title.gif) |
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![](../images/common/spacer.gif) |
●ロール生地 |
![ルーロー・フレーズの作り方 写真1](/recipe/picture/process/1512068628437da9b444c90.jpg) 写真1
![ルーロー・フレーズの作り方 写真2](/recipe/picture/process/1457855002437da9bfcb6ee.jpg) 写真2
![ルーロー・フレーズの作り方 写真3](/recipe/picture/process/1518782345437da9c929f2b.jpg) 写真3
![ルーロー・フレーズの作り方 写真4](/recipe/picture/process/337051831437da9d3a9b72.jpg) 写真4
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ボウルに全卵、砂糖を入れて、よく泡立てます。全卵生地を弱い直火にかけて、人肌程度に熱をつけます。ぼってりしたクリーム状になるまで泡立てます。(写真1)
泡立てた全卵生地にふるった小麦粉を軽く混ぜ、牛乳を加えます。
泡を消さないように、生地全体をていねいに混ぜ合わせます。(写真2)
ベーキングシートを敷いたプレートに生地を流し、平らにならします。生地の厚さは5mm〜1cm程度です。(写真3)
あらかじめ熱したオーブン・180℃で10分程度焼きます。上面に焼き色がつけば出来上がりです。(写真4)
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●仕上げ |
![ルーロー・フレーズの作り方 写真1](/recipe/picture/process/1905167819437daad4f0674.jpg) 写真1
![ルーロー・フレーズの作り方 写真2](/recipe/picture/process/2108297303437daae1d379f.jpg) 写真2
![ルーロー・フレーズの作り方 写真3](/recipe/picture/process/1396152070437daaef2945c.jpg) 写真3
![ルーロー・フレーズの作り方 写真4](/recipe/picture/process/140780978437daafaebfe5.jpg) 写真4
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生クリームに砂糖を加えて、角が立つまで泡立てます。(写真1)
生クリームの半量を取り、いちごソースを適量加えて色を付け、いちごクリームにします。生クリームといちごクリームは中に塗る分と表面に塗る分、半分ずつに分けます。
紙の上にスポンジ生地を置きます。焼き面にいちごクリームを塗り、生クリームを塗り重ねます。(写真2)
スポンジを巻き上げます。紙を前方に持ち上げて、スポンジを巻き、最後に紙の上からめん棒でぎゅっと締めます。紙で巻いたまま冷蔵庫で少し休ませます。(写真3)
ロールの表面にいちごクリームを塗り、上から生クリームを塗り重ねます。中心にいちごの半割を並べます。(写真4)
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![](../images/common/spacer.gif) |
![材料](images/material_title.gif) |
できあがり数 |
カロリー/1人 |
調理時間 |
20cm角の天板1枚分 |
6人分 |
206kcal |
120分 |
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【下準備】
・小麦粉はふるっておきます
・天板にベーキングシートを敷いておきます |
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![](../../images/common/spacer.gif) |
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