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FOUR CHOCOLAT
フール・ショコラ まんまるチョコクッキー
World Traditional Recipe スイス
フール・ショコラ
使用器具    

公開日:2006-02-15
スイスのスタイルです。フール・ショコラは、仏語でチョコレート入りのクッキーと言う意味です。すべての作業を手で行います。大事なポイントは、バターの状態です。バターは溶かしてはいけません。必ず砂糖を加えてポマード状にしてから、残りの材料を混ぜ込みます。
作ってみてどうでした?
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作り方
●調理コメント
●作り方
フール・ショコラの作り方 写真1
写真1
フール・ショコラの作り方 写真2
写真2
フール・ショコラの作り方 写真3
写真3
フール・ショコラの作り方 写真4
写真4
室温でやわらかくしたバターに砂糖を加えます。手でぎゅうぎゅうともみ込んで、よく混ぜます。(写真1)

卵黄を加え混ぜます。

この中に小麦粉、ココア、刻んだアーモンドを順に入れ混ぜます。(写真2)

生地をひとつにまとめます。(写真3)

冷蔵庫で30分間程度休ませた後、手のひらで直径2cmの玉にします。

親指で玉の中央をつぶし、コイン型にします。(写真4)

プレートに並べ、あらかじめ熱したオーブン・180℃で12分程度焼きます。

材料
できあがり数 カロリー/1人 調理時間
30個  5人分 224kcal 60分
● 材料
フール・ショコラの材料
砂糖 50グラム 
バター 50グラム 
卵黄 20グラム 
小麦粉 90グラム 
ココア 10グラム 
アーモンドスライス 20グラム 
【下準備】
・バターは室温にもどしておきます


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