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COUP AU CHOCOLAT

クープ・オ・ショコラ チョコカップデザート

公開日：2006-08-02

フランスのスタイルです。洋梨の缶詰を使用しますが、パイナップルでも代用できます。冷やしたチョコ生地は、一度練り返すとなめらかになります。仕上げの飾りは刻んだ洋梨とタイムです。

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●調理コメント

●作り方

写真1

写真2

写真3

卵黄に砂糖を加えて、弱い直火にかけてよくすり混ぜます。生地に指を入れて、温かいと感じる程度になったら火からおろし、白っぽくなるまですり混ぜます。（写真1）

別にチョコレートを刻み、温めた牛乳を入れて溶かします。

卵黄生地にチョコ生地を加え、冷やします。（写真2）

生クリームを無糖で泡立て、熱を取った卵黄チョコ生地に混ぜ合わせます。（写真3）

最後に5mm角のさいの目切りにした洋梨を加えます。

グラスに盛付け、よく冷やします。

できあがり数		カロリー/1人	調理時間
グラス2個	2人分	455kcal	120分

● 材料

卵黄

30グラム

砂糖

20グラム

チョコレート

40グラム

牛乳

20グラム

生クリーム

100グラム

洋梨の缶詰

50グラム