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SOUP DE RAISINS

スープ・ド・レザン ぶどうのフルーツスープ

公開日：2006-08-17

ベルギーのスタイルです。ぶどうは巨峰やマスカット種ですが、皮がむきやすいのは巨峰です。巨峰の場合は、赤ワインで作ってください。マスカット種のような白い種は、白ワインです。

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●調理コメント

●作り方
写真1 写真2 写真3 写真4	巨峰の種、皮をむき、身と分けます。巨峰の種、皮、水、レモン果皮を手鍋に入れて加熱します。（写真1）沸騰したら火を止め、漉します。（写真2）砂糖、レモン果汁、赤ワインを入れ、よく溶かします。（写真3）巨峰の身を入れて、よく冷やします。（写真4）グラスに盛りつけます。