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| ●作り方 |
写真1
写真2
写真3
写真4
写真5
写真6
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室温でやわらかくしたバターに砂糖の半量（90g）をすり混ぜます。
バター生地に卵黄を少しずつ加え、よく混ぜ合わせます。（写真1）
メレンゲを作ります。卵白に残りの砂糖90gを何回かに分けながら加え、角が立つまで泡立てます。（写真2）
ここからマーブル模様にするため、プレーン生地とココア生地に分けて作ります。まずプレーン生地を作ります。バター生地の半量（170g）にふるった小麦粉80g、半量のメレンゲ（105g）を順に加えて混ぜ合わせます。（写真3）
ココア生地を作ります。残りのバター生地に、小麦粉65g・ココアを一緒にふるってから加え、次に残りのメレンゲを混ぜ合わせます。（写真4）
型にプレーン生地を流してから、ココア生地を埋めるように流し込みます。（写真5）
へら等で底からすくうように大きく混ぜ、マーブル状にします。
180℃に熱しておいたオーブンで焼き色がつくまで、50分程度焼きます。（写真6）
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| できあがり数 |
カロリー/1人 |
調理時間 |
| 直径18cmのクグロフ型1個 |
8人分 |
372kcal |
150分 |
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【下準備】
・バターは室温にもどしておきます
・小麦粉は80gと65gに分けておきます
・クグロフ型にはバターを塗り、小麦粉を軽くまぶします。
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