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ZABAIONE
ザバイオーネ
熱いワインクリーム
公開日:2000-02-01
イタリアのスタイルです。とても有名なクリームで、たくさんのバリエーションがあります。基本のデザートです。このレシピはどの家庭でもおなじみの古典的な作り方で、ワインだけを使い、いたって簡単にできます。
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●調理コメント
●作り方
ボールに卵黄、砂糖を入れて、かき混ぜます。
この中にワインを注ぎ入れます。
良くかき混ぜながら、じかに弱火にかけます。
焦がさないように、ボールの底をずらしながら、よく泡立てます。
しっかり泡立てていると、沸騰して小さな泡がポツポツでてきます。その状態になったら、火からおろします。(写真)
熱いうちに、器に盛り付けます。
できあがり数
カロリー/1人
調理時間
3人分
3人分
166kcal
60分
● 材料
卵黄
60グラム
グラニュー糖
40グラム
白ワイン
150グラム
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