TARTE PATATE DOUCE タルト・パタート・ドゥース スイートポテトタルト 公開日：2008-10-15 フランスのスタイルです。さつまいもは電子レンジで加熱するか、蒸してから、熱いうちに手早く仕込むのがポイントです。製法は中身を詰めてから焼く共焼きです。 作ってみてどうでした？ おすすめ！ (^_^) まぁまぁ (-_-) イマイチ！ (>_<) ●調理コメント ●タルト生地 写真1 写真2 写真3 写真4 バターに砂糖を入れてすり混ぜます。（写真1） ほぐした全卵を少しずつ加え、よく練り合わせます。（写真2） 最後に小麦粉を加えて軽く練り、生地をひとつにまとめます。（写真3） ラップに包んで、冷蔵庫で1時間休ませます。 タルト生地を練り返し、5mm厚にのしてタルト型に敷き込みます。（写真4） ●さつまいも生地・仕上げ 写真1 写真2 写真3 写真4 さつまいもはラップをかけ電子レンジで加熱するか、蒸してやわらかくします。 熱いうちに裏ごして、300gをボウルに入れ、砂糖、バター、生クリーム、卵黄を順に加えてよく練ります。（写真1） なめらかな生地が出来たら、バニラエッセンスを6〜8滴加えます。（写真2） タルト型にさつまいも生地を型一杯まで詰め、卵黄（分量外）をはけ塗りしてつや出しします。（写真3） 180℃に熱したオーブンに入れて焼き色がつくまで30分程度焼きます。（写真4） できあがり数 カロリー/1人 調理時間 6号（18cm）タルト型1個  6人分 344kcal 150分 ●タルト生地 材料 バター 50グラム  砂糖 30グラム  全卵 20グラム  小麦粉 100グラム  【下準備】 ・バターは室温にもどしておきます ・小麦粉はふるっておきます ●さつまいも生地・仕上げ 材料 さつまいも（裏ごし） 300グラム  砂糖 40グラム  バター 40グラム  生クリーム 40グラム  卵黄 40グラム  バニラエッセンス 適量  【備考】 ・さつまいもの分量は裏ごして使用する分量です。生の状態では中2本程度（400g〜450g）をご用意ください。