KARTOFFEL KUCHEN カルトッフェル･クーヘン じゃがいもの茹でだんご 公開日：2002-08-20 ドイツをはじめ､東欧や北欧に昔から伝わる伝統的なお菓子です｡素朴で､心も休まります｡英米ではダンプリングと呼ばれていて､通常は､だんごのなかにジャムや果物を入れます｡ドイツの場合は､やはりアプリコットジャムです｡あれば入れてください｡なければ何のジャムでも構いません｡また､入れなくてもおいしくいただけます｡ 作ってみてどうでした？ おすすめ！ (^_^) まぁまぁ (-_-) イマイチ！ (>_<) ●調理コメント ●作り方 写真1 写真2 写真3 写真4 写真5 写真6 写真7 じゃがいもを茹でます｡じゃがいもの皮をむいて､4つ割りか､その半分の1/8にカットして茹でます｡ 茹で上がったら､熱いうちに網で裏ごしします｡(写真1) この裏ごしにバター60gと砂糖を加え､練り合わせます｡(写真2) 練り合わさったら､卵黄を混ぜ込みます｡(写真3) 最後に振るった小麦粉を混ぜ込み､練って生地をまとめます｡(写真4) 手で丸いだんごを作ります｡トリュフの大きさです｡直径2〜3cmに丸めます｡あれば､このなかにジャムを少量入れてください｡ジャムは何でも結構です｡丸めただんごを中央にくぼみをつけて､このなかにジャムを入れて丸めます｡(写真5) だんごを茹でます｡沸騰した湯にだんごを入れます｡だんごが浮いてきたらOKです｡(写真6) じゃがいものだんごにまぶす粉を作ります｡フライパンにバター40gを入れて､火にかけます｡ これにパン粉を加えて､きつね色になるまで炒めます｡ ゆでただんごをパン粉の上でころがして出来上がりです｡(写真7) できあがり数 カロリー/1人 調理時間 35個  7人分 182kcal 60分 ● 材料 じゃがいも 200グラム  バター 100グラム  砂糖 40グラム  卵黄 20グラム  小麦粉 80グラム  パン粉 40グラム  【備考】 ・じゃがいもの重量は正味です。 【下準備】 ・バターは60gと40gに分けておきます。 ・小麦粉はふるっておきます。