CAKE CARAMEL AUX NOIX ケイク･カラメル･オ･ノワ くるみのカラメルパウンドケーキ 公開日：2009-03-18 スイスのスタイルです｡カラメルとローストしたクルミが入った、香ばしいパウンドケーキです。砂糖を火にかけて焦してカラメルを作り、バターに他の材料を順に混ぜ､最後にメレンゲを合わせます｡ 作ってみてどうでした？ おすすめ！ (^_^) まぁまぁ (-_-) イマイチ！ (>_<) ●調理コメント ●作り方 写真1 写真2 写真3 写真4 写真5 くるみを細かく刻み､180℃のオーブンで5分程度、またはフライパンでローストします｡ カラメルを作ります｡手鍋に砂糖100ｇを入れて弱火にかけ､濃い褐色になるまで鍋を揺らしながら焦します｡砂糖が溶け、煙が出て泡が全体に広がってきたら火を止めます｡これに水を少しずつ注ぎ入れて混ぜます｡水を入れると勢いよく熱い蒸気があがるので、やけどに注意してください。（写真1） メレンゲを作ります｡卵白に残りの砂糖30gを入れ､角が立つまでしっかりと泡立てます｡（写真2） バターをポマード状にかき混ぜ､卵黄､あら熱がとれたカラメルを順に混ぜ合わせます｡（写真3） 最後に小麦粉､くるみとメレンゲを2回に分けて交互に混ぜ､生地を均一に整えます｡（写真4） パウンド型に8分目まで流し､180℃に熱したオーブンで40分程度、焼き色がつくまで焼きます｡上面が焦げそうな時は、途中でアルミ箔をかぶせて焼きます。（写真5） できあがり数 カロリー/1人 調理時間 16cmのパウンド型1個  6人分 374kcal 90分 ● 材料 砂糖 130グラム  水 30グラム  バター 100グラム  全卵 100グラム  小麦粉 120グラム  くるみ 60グラム  【下準備】 ・バターは室温にもどしておきます ・全卵を卵黄､卵白に分けます ・小麦粉はふるっておきます ・砂糖は100ｇと30ｇに分けておきます