MOUSSE A L'ANGLAISE ET AUX FRUITS ムース・ア・ラングレーズ・エ・オ・フリュイ フルーツのカスタードムース 公開日：2009-07-22 スイスのスタイルです。カスタードソースを作り、生クリームと混ぜ合わせます。ちょっと甘めのカスタードにゆるく泡立てた生クリームを混合します。カットフルーツは季節のフルーツや缶詰を使用してください。1種類のフルーツでも作ることができます。 作ってみてどうでした？ おすすめ！ (^_^) まぁまぁ (-_-) イマイチ！ (>_<) ●調理コメント ●作り方 写真1 写真2 写真3 写真4 写真5 写真6 フルーツを一口大にカットします。（写真1） 牛乳を手鍋に入れ、沸騰寸前まで加熱します。 卵黄に砂糖を入れて、よくすり混ぜて砂糖を溶かします。（写真2） 卵黄生地に熱い牛乳を注ぎ入れます。この時、木べらでかき混ぜながら注ぎ入れます。(写真3) 手鍋にもどし、もう一度弱火にかけます。(写真4) 木べらでゆっくり混ぜながら、湯気が立ち、とろみがついたら火からおろします。 一度裏ごしして、冷蔵庫で冷やします。 生クリームを角が折れて流れる程度に泡立てます。(写真5) 冷やした7のカスタード生地に生クリームを加え、ていねいに混ぜ合わせます。 最後にカットしたフルーツを加えて混ぜ合わせたら、グラス等の器に盛り付けて冷蔵庫で冷やします。(写真6) できあがり数 カロリー/1人 調理時間 グラス4個  4人分 204kcal 120分 ● 材料 牛乳 100グラム  卵黄 40グラム  砂糖 40グラム  生クリーム 100グラム  季節のフルーツ 200グラム