BISKUIT MASSE ビスクイットマッセ・2 中くらいのスポンジ生地 公開日：2002-08-01 スイスのスタイルです。中くらいの軽さのスポンジです。このスポンジ類は共立て法で作ります。共立て法というのは、全卵をそのまま泡立てて作る方法です。また、別立て法というのもあります。全卵を卵黄、卵白にわけて泡立てる方法です。ここでは共立て法で作ります。ビスクイットマッセ・1、ビスクイットマッセ・3も同様です。 作ってみてどうでした？ おすすめ！ (^_^) まぁまぁ (-_-) イマイチ！ (>_<) ●調理コメント ●作り方 写真1 写真2 写真3 写真4 卵、砂糖をボールに入れて、弱い直火にかけて、泡立てながら熱をつけます。生地が人肌より温かくなるように熱をつけます。 熱がついたら、火からおろし、冷めるまでよく泡立てます。(写真1) これに小麦粉を加えて、ていねいに混ぜ合わせます。(写真2) 型に流します。耐熱用に器に流します。家庭にある型で焼いてください。あまり深い型だとなかなか焼けません。厚さは3cmくらいにして焼きます。(写真3) あらかじめ熱したオーブン・180度で30分くらい焼きます。上面に焼き色がつけば出来上がりです。なかまで火が通っていなければ、アルミをかぶせて焼きます。(写真4) できあがり数 カロリー/1人 調理時間 15cmグラタン皿1個  4人分 169kcal 60分 ● 材料 全卵 100グラム  砂糖 70グラム  小麦粉 70グラム  【下準備】 小麦粉は振るっておきます。