BISKUIT MASSE・1 ビスクイットマッセ・1 軽いスポンジ生地 公開日：2002-08-01 スイスのスタイルです。プロが最初に習う基本レシピです。軽い生地から重い生地まで、3つの段階にわけられています。ここではまず、一番軽い生地、ビスクイットマッセ・1を紹介します。ロールケーキなどに利用されます。同じビスクイットマッセ・2、ビスクイットマッセ・3も合わせて見てください。なお、ビスクイットマッセはスポンジ生地という意味です。 作ってみてどうでした？ おすすめ！ (^_^) まぁまぁ (-_-) イマイチ！ (>_<) ●調理コメント ●作り方 写真1 写真2 写真3 写真4 全卵、砂糖をボールに入れて、軽く熱をつけながら泡立てます。生地が人肌より少し熱くなるまで熱をつけます。 熱がついたら、今度は泡立てながら、粗熱をとります。冷めるまでよく泡立てます。(写真1) 最後に振るった小麦粉をさっくりと混ぜ合わせます。ていねいに混ぜ合わせます。(写真2) 型に流します。耐熱用の器に流してください。ただ、あまり深い型だと、焼き時間がかかったり、焼きむらができることがあります。(写真3) あらかじめ熱したオーブン・180度で20分くらい焼きます。(写真4) できあがり数 カロリー/1人 調理時間 15cmグラタン皿1個  4人分 113kcal 40分 ● 材料 全卵 100グラム  砂糖 40グラム  小麦粉 40グラム  【下準備】 小麦粉は振るっておきます。