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CREME AUX FRUITS
クレーム・オ・フリュイ ココットフルーツカスタード
World Traditional Recipe スイス
クレーム・オ・フリュイ
使用器具    

公開日:2009-09-16
スイスのスタイルです。基本のカスタードクリームにカットフルーツを組み合わせたデザートです。型に詰めて仕上げますが、適当な型がなければ、グラス等の器に詰めたり、皿に盛り付けることもできます。また、バリエーションとしてフルーツソースを添えて仕上げると華やかなデザートになります。
作ってみてどうでした?
おすすめ! (^_^) まぁまぁ (-_-) イマイチ! (>_<)
作り方
●調理コメント
●作り方
クレーム・オ・フリュイの作り方 写真1
写真1
クレーム・オ・フリュイの作り方 写真2
写真2
クレーム・オ・フリュイの作り方 写真3
写真3
クレーム・オ・フリュイの作り方 写真4
写真4
クレーム・オ・フリュイの作り方 写真5
写真5
手鍋に牛乳を入れて加熱し、沸騰させます。

卵黄に砂糖を加えよくすり混ぜ、小麦粉を混ぜます。(写真1)

卵黄生地に熱い牛乳を少しずつ注ぎ、手早く混ぜます。(写真2)

3の生地を手鍋に戻し弱火にかけて、へらで絶えずかき混ぜながら加熱します。(写真3)

とろみが出てきたら、火からおろし冷まします。(写真4)

最後にバニラエッセンスを5〜6滴加えます。

ココット型の半分までクリーム生地を流し、カットしたフルーツを散らします。(写真5)

型一杯までクリーム生地を流し、冷蔵庫で冷やします。

材料
できあがり数 カロリー/1人 調理時間
6cmココット型2個  2人分 145kcal 60分
● 材料
クレーム・オ・フリュイの材料
牛乳 100グラム 
卵黄 20グラム 
砂糖 30グラム 
小麦粉 8グラム 
バニラエッセンス 適量 
季節のフルーツ 適量