CUSTARD カスタード カスタード・クリーム 公開日：2002-07-11 イギリスのスタイルです。伝統のクリームです。このクリームのレシピもたくさんあります。一番オーソドックスで、基本的なレシピです。もっと上等なものに作りかえるには、牛乳の半分か、全部を生クリームにかえます。小麦粉もコーンスターチにかえるとより軽くなります。また、バニラ風味を出したい場合、クリームができたら、バニラエッセンスを数滴落としてください。 作ってみてどうでした？ おすすめ！ (^_^) まぁまぁ (-_-) イマイチ！ (>_<) ●調理コメント ●作り方 写真1 写真2 写真3 写真4 砂糖、卵黄をよくすり混ぜます。(写真1) これに小麦粉を振るい入れます。よくかき混ぜて、白っぽいクリーム状にします。(写真2) 鍋に牛乳を入れて、加熱し、沸騰させます。 熱い牛乳を卵黄のクリーム生地に少しずつ注ぎます。卵黄生地をかき混ぜながら、牛乳を少しずつ注ぎ入れます。(写真3) よくかき混ぜながら、弱い直火にかけます。しゃもじでゆっくり混ぜながら、とろみをつけます。 とろっとしたらOKです。一度網で漉すとなめらかなクリームになります。シュークリームのように中に詰める場合は、熱が取れれば詰めて結構です。(写真4) 出来たクリームは冷やすと、固まっておちつきます。固まったら、一度練り返して使います。スプーンで盛り付けるときには、一度冷やしてください。 できあがり数 カロリー/1人 調理時間 2人分  2人分 168kcal 30分 ● 材料 牛乳 100グラム  砂糖 30グラム  卵黄 30グラム  小麦粉 10グラム