 |
|
|
 |
| ●カスタードクリーム生地 |
写真1
写真2
|
手鍋に牛乳を入れて加熱し、沸騰させます。
ボウルに卵黄、砂糖を入れてすり混ぜ、小麦粉を加えて生地を均一に整えます。（写真1）
卵黄生地に熱い牛乳を少しずつ注ぎ、手早く混ぜ合わせます。
手鍋に戻し入れて弱火にかけます。焦がさないように絶えず混ぜながら、とろみをつけます。（写真2）
とろみがついてきたら火から下ろします。これをバットに移してラップをかけて冷まします。
|
| ●クリーム生地 |
写真1
|
生クリームに砂糖を加え、角がおれる程度に泡立てます。（写真1）
|
| ●メレンゲ生地 |
写真1
|
卵白をボウルに入れ、ハンドミキサーで少し泡立てます。
砂糖を数回に分けて加え、角が立つまで泡立てます。（写真1）
|
| ●仕上げ |
写真1
写真2
|
カスタードクリーム生地にクリーム生地、メレンゲ生地を交互に混ぜ合わせます。（写真1）
底のない丸型をプレートに置き、混ぜ合わせたクリームを一杯まで詰め、冷凍庫で冷やし固めます。（写真2）
冷やし固まったら、型の周囲を温めて型抜きし、皿の中央に盛りつけます。
上面と周囲にカットしたいちご、コーンフレーク、粉糖で仕上げます。
|
|
|
|
 |
| できあがり数 |
カロリー/1人 |
調理時間 |
| 5.5cmのセルクル5個 |
5人分 |
241kcal |
180分 |
|
|
|
 |
|
