CakePiaレシピ 友達にメールですすめる 携帯アドレスに材料を送る プリント用画面が開きます
PATE A TARTE
パート・ア・タルト 甘さひかえめさっぱりクッキー
World Traditional Recipe フランス
パート・ア・タルト
使用器具    

公開日:2010-05-12
フランスのスタイルです。パート・ア・タルトとは、仏語でタルトの専用生地のことを言います。この生地の特徴は、砂糖の比率が少なく、かなりバリバリした生地になります。通常は、アパレイユ(流動状の生地)を流したタルトを焼くときに使用されるのですが、ここでは型抜きしてクッキーにします。焼く時は、生地にフォークなどで数カ所穴をあけるときれいに焼き上がります。
作ってみてどうでした?
おすすめ! (^_^) まぁまぁ (-_-) イマイチ! (>_<)
作り方
●調理コメント
●作り方
パート・ア・タルトの作り方 写真1
写真1
パート・ア・タルトの作り方 写真2
写真2
パート・ア・タルトの作り方 写真3
写真3
パート・ア・タルトの作り方 写真4
写真4
パート・ア・タルトの作り方 写真5
写真5
バターに砂糖を加えて、すり混ぜます。(写真1)

バター生地にほぐした全卵を少しずつ加えて、よく乳化させます。

最後にふるった小麦粉を加えて混ぜ合わせ、生地をひとつにまとめます。(写真2)

生地をラップで包み、冷蔵庫で約30分間休ませます。

休ませた生地を3mm厚にのばし、小さな丸型で抜きます。(写真3)

180℃に熱したオーブンで10分、焼き色がつくまで焼きます。このとき、生地にフォークなどで数カ所穴をあけておきます。(写真4)

冷ましたクッキーの1枚にジャムを薄く塗り、もう1枚でサンドします。(写真5)

材料
できあがり数 カロリー/1人 調理時間
16個分  4人分 214kcal 60分
● 材料
パート・ア・タルトの材料
バター 50グラム 
砂糖 10グラム 
全卵 50グラム 
小麦粉 100グラム 
ジャム 適量 
【下準備】
・バターは室温でやわらかくしておきます。
・小麦粉はふるいにかけます。