![作り方](images/make_title.gif) |
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![](../images/common/spacer.gif) |
●スポンジ生地 |
![パヴェ・ド・ショコラ・ブラン・ノワ・オランジュの作り方 写真1](/recipe/picture/process/8442477034c6a5e35af6cf.jpg) 写真1
![パヴェ・ド・ショコラ・ブラン・ノワ・オランジュの作り方 写真2](/recipe/picture/process/10621502024c6a5e3c54781.jpg) 写真2
![パヴェ・ド・ショコラ・ブラン・ノワ・オランジュの作り方 写真3](/recipe/picture/process/19331174264c6a5e436e807.jpg) 写真3
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準備です。小麦粉、アーモンド粉末を一緒にしてふるいます。バターを湯煎か弱い直火で溶かします。くるみをローストし、細かく刻みます。
仕込みです。全卵に砂糖を加えて、湯煎、又は弱い直火にかけて人肌程度に温めながら、ぼってりとするまで泡立てます。(写真1)
ぼってりと泡立ったところで、ふるった粉類を加え、軽く混ぜます。
最後に溶かしたバター、刻んだくるみを順に加え、均一にしっかり混ぜ合わせます。(写真2)
丸型か四角い型に流して、180℃に熱したオーブン・トースターで焼き色がつくまで焼きます。15cmの丸型だと20〜30分くらいで焼き上がります。
焼き上がって生地を冷ました後、手で細かくちぎります。(写真3)
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●詰め物・仕上げ |
![パヴェ・ド・ショコラ・ブラン・ノワ・オランジュの作り方 写真1](/recipe/picture/process/19670063004c6a5e8a2da2f.jpg) 写真1
![パヴェ・ド・ショコラ・ブラン・ノワ・オランジュの作り方 写真2](/recipe/picture/process/10923439154c6a5e9566e78.jpg) 写真2
![パヴェ・ド・ショコラ・ブラン・ノワ・オランジュの作り方 写真3](/recipe/picture/process/9589994364c6a5ea46088c.jpg) 写真3
![パヴェ・ド・ショコラ・ブラン・ノワ・オランジュの作り方 写真4](/recipe/picture/process/12894568274c6a5eacd5163.jpg) 写真4
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詰め物を作ります。オレンジピールを細かく刻みます。(写真1)
ホワイトチョコレートは細かく刻み、生クリームは小さな手鍋に入れ、火にかけて沸騰させます。
刻んだチョコレートに熱い生クリーム、オレンジリキュールを順に加え、溶かしながらよく混ぜ合わせます。
仕上げです。ボウルにちぎったスポンジ、オレンジピール、チョコ生地を入れ、練り込むようによく混ぜ合わせます。(写真2)
ラップを敷いたプレートに厚さ1cm程度に敷き詰め、ラップをかけて冷蔵庫で冷やし固めます。(写真3)
約2cm角の正方形にカットします。(写真4)
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![](../images/common/spacer.gif) |
![材料](images/material_title.gif) |
できあがり数 |
カロリー/1人 |
調理時間 |
20cm×15cmのプレート1枚 |
5人分 |
379kcal |
120分 |
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![](../../images/common/spacer.gif) |
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