 |
|
|
 |
| ●スポンジ生地 |
写真1
写真2
写真3
写真4
|
バターと生クリームを一緒にして湯煎か、弱い直火にかけて溶かします。
ボウルに卵白を入れて泡立てて、メレンゲを作ります。砂糖を3回に分けて加え、固く角が立つまで泡立てます。（写真1）
出来たメレンゲに小麦粉をふるい入れ、軽く混ぜ合わせます。
最後に溶かしたバター生地を加え、ていねいに混ぜ合わせて、全体を均一に整えます。（写真2）
丸型に流し、180℃に熱したオーブン・トースターで20分〜30分焼き色がつくまで焼きます。途中表面が先に焦げてきたら、アルミホイルをかぶせます。（写真3）
焼き上がったら、型から取り出し冷まします。（写真4）
|
| ●クリーム生地・仕上げ |
写真1
写真2
|
クリーム生地を作ります。生クリームに砂糖を加えて泡立てます。ホイッパーですくうと角が立つ程度です。
仕上げです。スポンジを横にスライスし、クリームを塗ってサンドします。（写真1）
パレットで表面全体をクリームで塗ります。（写真2）
上面をアラザンで飾ります。
|
|
|
|
 |
| できあがり数 |
カロリー/1人 |
調理時間 |
| 直径12cmの丸型1台 |
4人分 |
346kcal |
60分 |
|
|
|
 |
|
