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| ●マカロン生地 |
写真1
写真2
写真3
写真4
写真5
写真6
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粉糖とアーモンド粉末を一緒にしてふるいます。
メレンゲを作ります。卵白をほぐし、白っぽくなるまで泡立てます。ホイッパーですくうと小さな角が立つ程度です。（写真1）
この段階で砂糖1/3量を加え、泡立て続けます。
砂糖が溶けたら、残り2/3量の砂糖を2回に分けて加えます。合計3回に分けます。（写真2）
直径3ｃｍ程度の丸に絞り、220℃に熱したオーブン・トースターに4分間くらい入れて、表面を乾燥焼きします。（写真4）
温度を160℃に下げ、8〜10分間程度焼きます。
焼きあげたら、冷まします。（写真5）
マカロン生地の内側にジャムを塗り、もう一枚のマカロンでサンドします。（写真6）
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| ●仕上げ |
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| できあがり数 |
カロリー/1人 |
調理時間 |
| 24個分（48個） |
8人分 |
159kcal |
90分 |
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