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| ●作り方 |
写真1
写真2
写真3
写真4
写真5
写真6
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【準備】
粉糖、アーモンド粉末、小麦粉を一緒にしてふるいます。乾燥卵白と砂糖を一緒にします。
【仕込み】
ボウルに卵白を入れて泡立てます。
角が立ってきたら、乾燥卵白を入れた砂糖15gを2〜3回に分けて加え、しっかりと角の立つ、きめ細かいメレンゲにします。乾燥卵白は無くても大丈夫ですが、入れた方がしっかりとしたメレンゲが出来ます。（写真1）
別のボウルに1/3量のメレンゲをいれ、ふるった粉類を加えてよく混ぜ合わせます。（写真2）
よく混ざったら、残りのメレンゲを2回に分けて加え、ていねいに混ぜ合わせます。（写真3）
生地をリング型に絞り入れ、パレットで表面を平らにならします。（写真4）
表面に仕上げ用の粉糖をたっぷりふり、型を抜きます。（写真5）
190℃に熱したオーブンで約12分間焼成します。
焼成後、再び仕上げ用の粉糖をふり、冷まします。（写真6）
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| ●仕上げ |
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| できあがり数 |
カロリー/1人 |
調理時間 |
| 6.5cmのリング型12個 |
6人分 |
128kcal |
60分 |
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【備考】
・乾燥卵白0.3gはひとつまみ程度です。 |
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